かツ泉 | Good People（グッドピープル）

かツ泉のこだわり

兵庫県認証食品安心ブランドに新たに仲間入りした
「三田ポーク」
・ストレスの少ないのびのびた「環境」
・こだわり抜いた「飼料」
・そして、改良を重ねた高品質な「品種」
三田ポークは3つの要素を極め柔らかく、ほのかに甘い肉質で極上と呼ぶに相応しい豚肉なのです。

ころもと揚げ油

大きさや形状までこだわりちょっと大きめの「こだわりパン粉」を使用しています。また、油はカラッとヘルシーで体に優しい上質の純正植物油の「揚げ油」を使用しております。

ソース

もう一つの決め手は「ソース」です。
トマトケチャップと赤ワイン、少しのマヨネーズと味噌がポイントです。味噌がトマトケチャップに合うんですね。フレッシュなりんごとレモン汁を調合し、じっくり煮込んで出来上がり。

免疫力を高める「イソチオシアネート」、美容やストレス、疲労回復効果のある「ビタミンC」、骨粗しょう症の予防効果のある「ビタミンK」など、栄養素の宝庫です。甘いキャベツと一緒にシャキシャキのレタスも混ぜ込みました。とんかつと相性が最高のコンビネーションです

ころもと揚げ油

やっぱり赤だしが合います。
栄養のバランスを考え、しじみを使いました。しじみは疲れた肝臓を修復し、活発にしてくれる「ビタミンB12」が含まれており、カルシウム、鉄、ナトリウム、カリウムなどのミネラルも豊富ですからおすすめしたいのです。もちろん特産のなるとわかめも贅沢に入れております。

玉ねぎ

当然、淡路島産の玉ねぎです。言うまでもございません。
フライドオニオンを存分に使い料理の味とコクをさらに引き出します。また三代目かツ泉では「BUTAMANEGI（ぶたまねぎ）」というキャラクターを作り、最高においしい玉ねぎとかつ丼の世界を広めていきたいのです。

お米は産地と銘柄で決まります。
最高品質の富山産コシヒカリをお届けいたします。お客様に喜んでいただきたい、その強い思いからです。お昼はガス窯で炊き上げ、夜は出来立てをご提供したいからこまめに少量で炊き上げています。

店舗名

住所

営業時間
アクセスマップ

LLダイニング　アルチザン店

〒656-0021　兵庫県洲本市塩屋1丁目1-17

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一秀家　かツ泉　三原店

〒656-0461　兵庫県南あわじ市市円行寺533-8

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